7 pratos típicos peruanos que você precisa conhecer

Os 7 Melhores Pratos que Você Deve Experimentar ao Visitar o Peru

O Peru é conhecido por sua rica herança culinária, com uma ampla variedade de pratos e ingredientes tradicionais. O país conta com 491 pratos típicos, 2.500 sopas e 250 sobremesas tradicionais.

Se você visitar o Peru, poderá saborear a deliciosa cozinha peruana da costa, das terras altas e da selva, refletindo nossa rica diversidade cultural e tradicional. A culinária peruana destaca-se por sua combinação de ingredientes nativos, como milho, batata e pimentas, criando sabores únicos que refletem nossas raízes.

Os pratos que recomendamos que você experimente se estiver planejando visitar o Peru são:

Ceviche

O ceviche é um dos pratos mais representativos e queridos da culinária peruana. É conhecido não só no Peru, mas também internacionalmente por sua frescura, sabor e harmonia de ingredientes.

Este prato contém peixe fresco marinado em suco de limão, misturado com cebola e pimenta limo, e é acompanhado por choclo, milho torrado e batata-doce.

Lomo saltado

Lomo Saltado é um dos pratos icônicos da culinária peruana. Este prato apresenta tiras de carne bovina, salteadas em fogo alto junto com cebola roxa, tomate, pimenta amarela e molho de soja, conferindo-lhe um sabor ácido, doce e salgado.

É servido com batatas fritas e arroz branco, uma combinação que representa a diversidade cultural e a criatividade da cozinha peruana. Além disso, o toque defumado do salteado dá um sabor único e irresistível, tornando-o um favorito em todo o país.

Cuy Assado

Este é um dos pratos mais únicos que você encontrará na região andina. Você pode apreciá-lo assado, frito ou no espeto. Sua carne é suculenta e tem um sabor distinto, com uma pele dourada e crocante que o torna irresistível para quem o prova.

Geralmente é servido com macarrão assado, suflê de rocoto, batatas andinas e ocasionalmente milho. Este prato é perfeito para quem busca experimentar a autêntica culinária do Peru.

Anticuchos

Os famosos anticuchos são uma iguaria popular que você encontra nas ruas do Peru à noite. Esses espetos são marinados e grelhados, conhecidos por seu sabor defumado e único que todos adoram.

A receita dos anticuchos combina ají panca, alho, cominho, vinagre e uma mistura de temperos que infundem cada mordida com um sabor intenso e profundo. Uma vez marinados, os espetos são grelhados, adquirindo seu característico toque defumado.

Eles são tradicionalmente servidos com batatas douradas e choclo, muitas vezes acompanhados de pimenta.

Ají de gallina

Ají de Gallina é um ensopado cremoso de frango desfiado, banhado em um molho feito de pimentas amarelas, nozes e leite, servido com arroz branco e batatas.

O prato é tipicamente servido com arroz branco e batatas cozidas, que absorvem o delicioso molho. Para um toque final, geralmente é decorado com azeitonas pretas e fatias de ovo cozido, que não só adicionam cor ao prato, mas também um sabor adicional que complementa perfeitamente os outros ingredientes.

Pachamanca

Pachamanca é um prato tradicional peruano que é cozido no subsolo, utilizando pedras quentes para assar carne, batatas, feijões, milho e outros ingredientes.

O processo de cozimento é lento e natural, o que cria um sabor defumado e terroso único. Pachamanca é mais do que apenas uma refeição; é uma celebração comunitária e familiar, muitas vezes preparada em ocasiões especiais.

Frango Assado  

Frango Assado é um dos pratos mais populares da culinária peruana.

O processo de preparação inclui uma mistura de especiarias como alho, cominho, pimenta, sal e, às vezes, cerveja ou vinagre, que infundem a carne com um sabor incomparável. Em seguida, o frango é assado na lenha ou carvão, conferindo-lhe aquele aroma defumado característico e uma pele dourada e crocante.

É tradicionalmente servido com batatas fritas, salada e acompanhado de molhos como maionese, mostarda, ketchup e pimenta. Esta refeição reúne famílias e amigos ao redor da mesa e é perfeita para compartilhar em qualquer ocasião.

Experiência Gastronômica

Se você está procurando uma experiência gastronômica única em Cusco, um tour gastronômico é exatamente o que você precisa. Esses tours incluem visitas aos mercados e restaurantes mais populares da cidade, permitindo que você descubra a rica cultura culinária e a história da região.